6月もありがとうございました!!

今月は、半ばからランチ営業をスタートし、

ソウル食堂に、来店したことがないお客様にも、

知って頂ける機会ができました!!

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来月は、既存メニューのブラッシュアップはもちろん、

新たなメニューも考えます。

9ヶ月目を迎える7月、

もっと、ソウル食堂を楽しく美味しく

お食事をして頂けるよう、精進してまいりますので、

今後とも、よろしくお願い致します。

6月、ソウル食堂をご利用頂きました皆様、

ありがとうございます。


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7月もご来店お待ちしております。

7月のお休みになります。

2日(日)
9日(日) 10日(月)
17日(月)
23日(日) 24日(月)
30日(日) 31日(月)⁡

火曜日から金曜日までランチ営業をします。

日曜日、月曜日と店休日をいただきますが、

祝前日の日曜日は営業致しますので、

ご予約お待ちしております。

是非、どうぞ。


ソウル食堂
加藤 佳子
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夏と言えば?

日本では、夏になると始まるのが、

冷やし中華、花火、浴衣などありますよね?

お隣、韓国はどうなのかな?

と、思いまたまた、調べちゃいました!!

結構、ありました。

まずは、日本と一緒でかき氷です。

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見た目、食感などは違いますが、

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やはり、夏は氷で冷やす!!

これが1番!!

後は、冷やし中華始めました。

あっ間違えました!!笑

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냉면 개시【ネンミョン ケシ】冷麺開始の張り紙が出るそう。

夏バテ防止料理もあり、

参鶏湯、タッカンマリを食べる日もあるようです。

日本の土用の丑の日と、似ていますね。

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まだまだ、似ていることが多い様なので、

また、更新していきます。



ソウル食堂
加藤 佳子

キンキンの!!

只今、ソウル食堂では、

韓国焼酎を冷やしております!!

ん?当たり前でしょ!!と思いますよね。

ですが、違うんです!!

冷蔵庫ではなく、

フリーザーでキンキンになるまで冷やしております!!

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ジン、ウォッカ、テキーラなどを

フリーザーで冷やして飲みますが、

韓国焼酎もキンキンに冷やすと美味しいのです。

ストレートで飲むからこそのウマさ!!

もちろん、ロック、炭酸割りもおすすめです。

是非、どうぞ。


ソウル食堂
加藤 佳子

究極のこだわり!!

昨日、今日と店休日だったので、

私の大好きな番組AnotherSkyを一気見をしていたら、


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沖縄と東京でBARを開いてる後閑信吾さんという方が通うお店、

【 Taverna NAKAMA】というお店が出てきました。

このドアと思われる白い扉!!なんとFAKEなんだそう。

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なんだかワクワクするお店ですね。

沖縄に行ったら行かねばです。笑

お料理もこだわりがあり、

素材の味をいかすために、極力味付けは最小限に!!

シンプルに岩塩のみ。

トマトのお料理も、来店日に合わせ熟されるよう仕上げるそう。

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何よりもびっくりしたのが、

ヤンバル鶏を使用したお料理!!

ヤンバルの湧き水と岩塩のみで茹であげたもの。

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普通じゃんと思いますが、

究極のこだわりが詰まってる伝わりました。

シンプルに茹でるだけと思いきや、

茹でる温度の調整、塩味のバランス、あえて灰汁を取らない

なのに透き通ったスープになってますよね。

仰っていたのが、手数を加えたものよりも、

あえて究極の選択で塩のみの

マイナスの料理にこだわっいるとのこと!!

ついつい、手数を加えてしまう加藤。

見習わねばと、考えさせられる1日となりました。


明日、ランチ営業からスタート。

お待ちしてます。




ソウル食堂
加藤 佳子

韓国屋台っぽく。

新しい椅子が届きました!!

赤い椅子。

私、加藤だけですかね?

韓国の屋台っぽいかと思ったのは!
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縁側席、居心地良くなりますよ~。

本日も昼飲み日和な1日でした。

沖縄も今日梅雨明けしたみたいですね!

早く仙台も、梅雨明けしてほしいです。

もっと、外飲みが気持ち良くなります!!

是非、どうぞ。


ソウル食堂
加藤 佳子

ご報告!!

ランチ営業が今月からスタート。

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中半から、スタートしたので

ご存知の方もいらっしゃると思います。

来月から店休日と営業時間が変わります。

7月からのランチ営業、火曜日~金曜日

11時半~14時まで(LO13時半)

ディナー営業

17時半~22時まで(LO21時半)

土曜日ランチ営業お休みで、

営業時間が17時~24時まで(LO23時半)少し長くなります!!
※これは、今月も始まってます。

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週末もう少し飲みたいのにな〜

が、叶います笑

是非、どうぞ〜


来月からの店休が日曜日、月曜日となります。
※祝前日の日曜日は開いております!!

よろしくお願い致します。


ソウル食堂
加藤 佳子


季節は、梅雨。。

突然の雨には、困りますね。

梅雨入りしたから、仕方ないのですが、、、

ソウル食堂の縁側席、開放したのに、

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急に、降ってきた雨で閉鎖することも

しばしば、、、

早く、梅雨明けしてほしいものです。

ランチ営業も、窓開放しております。

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晴れている日は、テラス席も良いですね!

是非、どうぞ。


ソウル食堂
加藤 佳子


夏には、辛いものは理に適っている?

今日は暑くて、久々に辛いものが食べたくなり

タイ料理を食べに行ってまいりました。

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これって、いったい何でなんでしょうね?

暑くなると、無性に辛いものがたべたくなるのは。

ちょっと、調べてみましょう。

意外な事実が発覚!!

実は、理に適っているようです。

①辛味成分カプサイシンの発汗作用で、

体の熱が放出され、涼しく清涼、爽快感がある。

②食欲増進効果がある。

③減塩効果!!

カプサイシンには、塩味を強く感じさせる作用があると示した研究

があるそうです。

なので、塩分を抑えることができる。

ということは!!

血圧高めな方にもおすすめですね〜。
※但し、汗をかくので水分補給はお忘れなく!!

ソウル食堂では、

辛いものが苦手な方でも、

カプサイシンが摂れるよう旨みが感じられる

キムチやチゲになっています。





どうやら調べてみると、

第4次激辛ブームらしいですが、

そんな流行りには乗りません。

美味しく食べて貰いたい!!

そう思う加藤であります。


ソウル食堂
加藤 佳子

ソウル食堂の変化?

今年に入り早いもので、6月半ばですね。

1月からの営業時間の変更。

16時からの営業にしたものの、

私、加藤の未熟さによる仕込みが間に合わず、

2月には17時から営業に戻す事態。。。

日曜日営業開始、

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15時からの営業開始により、

昼飲みが出来るようになりました。

※申し訳ございません。

来月から日曜日営業(15時から営業)は、

暫し休止となります。

再開目処がたち次第、またご報告致します!!

そうして、半年経ちました6月!!

14日からランチ営業がスタート。

昨年から、「ランチはやらないんですか?」と、

お客様のお声が多く、寄せられていたので、

かなりあたためて、今季6月にスタート致しました。


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6月はランチ営業、日程が決まっておりますが、

7月からは火曜日から金曜日までランチ営業をします。

※ブログ、Instagramにて告知致します。

どうぞ、よろしくお願い致します。


ソウル食堂
加藤 佳子

初日

本日からランチ営業が始まりました。

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数日に渡り試作、試食、シュミレーションを行ってきました。

やはり、シュミレーション通りにはいきません。

改善点がいくつか出てきました!!

やはり、やってみて気付くこともありました。

あれは、こうしていた方がよい。

これは、この方がよいなど。

色んな意見が出ました!!

改善出来るものは、すぐに。

明日もまた、頑張ります!!

よろしくお願い致します。


ソウル食堂
加藤 佳子

ソウル食堂ランチスタートまで残り4日!!

先月末に、ランチスタートが決まり、

今月入ってからは試作の毎日。

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早いもので、後4日でランチスタートです。

明日、ランチタイムのメンバーでの

最後の試食です。

チゲはコクもしっかり出せた!!

が、プルコギを豚肉で作り失敗。。。

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チゲのコクがブレのないように、日々調整。

プルコギ、再試食では春雨が多くチャプチェ状態。

明日は、最終調整となる。

バランスしっかりと美味しく仕上げます!!

こうやって、世に出るまで試作を繰り返しやるのです。


ソウル食堂
加藤 佳子

試食会

ランチに向けて試食会を行っております!!

なかなか難しい。

美味しいものを作りたい。

ソウル食堂でしか味わえない韓定食を作りたい!!

思考錯誤しながら、

毎日、試作を繰り返す。

確かに、もっと美味しいものが出来るはず!!

と、考えながら。。。

前日に、チゲのスープを仕込み、

本日の試食に挑みました。

時短という言い方はあまり良くないですが、

ランチは早くて、美味しいものが、

私の頭の中にあり、

如何にして、時間に限りがあるランチ時間に

美味しいものを、食べれて満足してもらえるのか?

考えています。

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本日は、副菜であるプルコギを試食。

豚肉を使ったプルコギ、んー。

不合格。。。

やはり、豚肉ではなく牛肉が脂の甘み、

柔らかさがあるなど、

アドバイスを頂きながら、

明日、再度試食です。

ランチ始動まで、残り6日。

14日まで間に合わせねば!!

準備は、着実に進んでおります。

是非楽しみに。


ソウル食堂
加藤 佳子

人気です!!

この数日、暑い日が続いてますね。

ソウル食堂、先月から窓を開放してますが、

先月末から、外席をご用意しました!!

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夜風が気持ちよいです。

キムチつまみながら、

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チャミスルをクイッとなんて最高じゃないですか笑

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人気なので、早い者勝ちです!!

是非どうぞ。


ソウル食堂
加藤 佳子

やります!!

遂に、この時が来ました!!

ソウル食堂ランチが始動します。

どうしたら、早く、美味しく、満足いく物が出せるのか?

考え試めして、試食してを繰り返しております。

チゲ一択で勝負!!

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なので、妥協したくないのです。

どこよりも、美味しくてクセになるチゲを作りたい。

ただ、そんな気持ちで試作しております。

内容はまた、近日公開(ソウル食堂ブログでも)致します。
※社長ブログには、既に載ってます。

6月14日(水)ランチ営業スタートです。

是非どうぞ。


ソウル食堂
加藤 佳子



大、小メニュー!!

遂に、焼肉メニュー小が出来ました!!

ボリュームは、小が1~2名で
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大が3~4名となっています。

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もちろん!!沢山食べたい方は、

大で頼めます。

是非、どうぞ。


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加藤 佳子